ALICI ALLA SALENTINA

e acciughe salate sono un ingrediente comune nella cucina mediterranea, particolarmente popolari in Italia e in altre regioni costiere. Si tratta di acciughe fresche che vengono pulite, disossate e quindi conservate sotto sale.Il processo di conservazione prevede che le acciughe siano stratificate con abbondante sale marino, permettendo loro di stagionare e maturare lentamente. Questo metodo non solo prolunga la loro conservazione ma intensifica anche il sapore delle acciughe, conferendo loro un gusto robusto, salato e caratteristico. Prima di essere utilizzate in cucina, le acciughe salate devono essere sciacquate accuratamente per rimuovere il sale in eccesso e per ammorbidirle leggermente. Possono essere utilizzate in varie ricette: possono essere parte integrante di salse come la famosa salsa di acciughe, oppure vengono spesso utilizzate per insaporire pietanze come insalate, pasta, pizza o condimenti per piatti di pesce. Le acciughe salate aggiungono un sapore salino e un carattere unico ai piatti, grazie alla loro intensità e al gusto pungente che conferiscono, diventando un elemento fondamentale in molte ricette tradizionali della cucina mediterranea.

INGREDIENTI: ALICI, OLIO DI SEMI DI GIRASOLE,  SALE,  PREZZEMOLO