CARPACCIO DI PESCE SPADA ALL’ARANCIA

Il carpaccio di pesce spada all’arancia è un piatto fresco e gustoso che mette in evidenza la consistenza soda e il sapore delicato del pesce spada crudo, arricchito dal gusto fruttato e leggermente acidulo dell’arancia.

Per preparare questo piatto, il pesce spada fresco viene tagliato a fette sottili e disposto su un piatto in modo decorativo. La marinatura è generalmente composta da succo d’arancia fresco, scorza di arancia grattugiata (per intensificare il sapore), olio d’oliva di buona qualità, sale marino, pepe nero e talvolta erbe aromatiche come timo o prezzemolo.

Il pesce spada viene lasciato marinare in questa miscela per un breve periodo di tempo per consentire al pesce di assorbire i sapori della marinatura senza cuocerlo.

Il carpaccio di pesce spada all’arancia viene servito freddo come antipasto o piatto leggero. Può essere accompagnato da contorni freschi come insalata mista, fette di agrumi, avocado o anche con un tocco di aceto balsamico ridotto per aggiungere ulteriore complessità al sapore.

Il risultato è un piatto che combina la robustezza e la freschezza del pesce spada con il gusto fruttato e acidulo dell’arancia, creando un’esperienza gustativa equilibrata e ricca di contrasti.

Ingredienti: PESCE SPADA olio di semi di girasole sale, prezzemolo, arancio bucce, paprika, prep. Arom. Limone.